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圖、文／娜塔
突然想燉鍋薑母鴨，那就煮吧！
本想等更冷一點再煮，結果實在太想吃，等不及就動手啦，哈～
這裡直接寫我的煮法，大家有興趣的話不妨試試。
薑母鴨湯底做法4～6人份
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食材：
土番鴨台南年菜訂購 1隻
老薑 2大台北烤肉食材根
黑麻油 120ml
米酒 1瓶600ml(也可放2瓶，但水量要調整，建議水改成2000ml)
薑母鴨專用藥材 1包(內含紅棗、當歸、黃耆、枸杞、川芎、白芎、大茴、小茴等)
水 2500ml
鹽 1大匙
冰糖 1大匙
沾醬：
豆腐乳4塊+豆瓣醬2小匙+開水1大匙調勻，即可用來沾鴨肉食用。
另外可再依個人喜好準備高麗菜、金針菇、米血、豆皮、凍豆腐、冬粉等等。
藥材包我是在楓康超市買的，煮一鍋放一包，市售許多配好的藥包都可參考，若都不喜歡也可自己配。
做法：
1. 將老薑洗淨切段，每段對半切、略拍裂；鴨子剁塊後以滾水汆燙3分鐘，再將肉塊洗淨備用。
2. 在深炒鍋內倒入麻油，中火加熱後，將薑半煎炸約3~5分鐘(不可煎焦)後撈起備用，原鍋續炒鴨肉，煎至鴨皮金黃微焦，熄火倒入米酒、水及藥材，開火煮滾後轉小火燉30分鐘。
3. 加入鹽、糖調味後，再以小火慢燉30分鐘，湯底完成(鹹度這時可再適度調整)
要吃的時候，湯煮滾再添入喜歡的食材(如高麗菜、金針菇、米血、豆皮等)就可以慢慢享用囉。
煮薑母鴨其實很簡單的，還不會煮的話不妨學起來，氣溫下降也來煮一鍋吧。
※更多精彩內容，請見【娜塔不邋遢】
台鐵春節車票上午9點訂出40萬張，尖峰時段幾被搶光。（資料照，記者邱芷柔攝）
2017-01-0510:25
〔記者鄭瑋奇／台北報導〕106年春節假期東部幹線含宜蘭線、北迴線、花東線、南迴線及跨線等對號列車，今日凌晨0點開放電話語音、網路及超商訂票。截至今日上午9時點，完成19萬3969筆、40萬2493張訂票。截至上午9點，東部幹線台北往花蓮、台東方向1月26日上午10點至1月27日晚間8點，長途自強號座位已售完，中、短途自強號及莒光號尚有餘票。其餘各日期、時段自強號及莒光號尚有餘票。台東、花蓮往台北方向1月31日上午10點後，及2月1日上午9點至晚間9點，長途自強號座位已售完，其餘各日期、時段，中、短途自強號及莒光號尚有餘票。南迴線高雄往台東方向1月26日下午4點後，27日上午7點至下午4點，及台東往高雄方向1月31日與2月1日下午2點至晚間8點，長途自強號座位已售完，莒光號尚有餘票，其餘各日期、時段自強號及莒光號尚有餘票。北宜對號區間快車部分，1月27日台北往羅東5694、5696次座位已售完，其餘各日期及車次尚有餘票。請完成訂票之旅客，務必於2日內（含訂票日）至台鐵局各電腦售票車站、郵局及便利超商取票，或利用「網路信用卡付款購票系統」付款購票；逾期未取之車票，將於1月7日上午9點重新釋出。因旅客隨時有取消訂票或退、換票，詳細餘票情形，未訂到票旅客可上台鐵局訂票網頁，多多利用餘票查詢功能。對於民眾抱怨台鐵訂票app疑似未同步更新，導致訂不到票部分，台鐵局運務處營業科長陳裕謀表示，今日凌晨的確有發生app因訂票按鈕不見而無法訂票的情況，對旅客感到非常抱歉；該app於凌晨1點30分已完成修復，不會影響西部幹線明日訂票。
工商時報【郭亞欣】
106年勞工保險被保險人紓困貸款受理期限至明（6）日截止，土銀表示，有融資需求的勞工朋友們請把握最後三天，儘速向土地銀行各地分行提出申請！該行為善盡社會責任，全行總動員於農曆春節前完成撥貸手續，務使申貸勞工朋友都能安心過個好年。
為方便勞工朋友申請，土銀提供多元申請方式，包括台北安格斯牛肉：
（一）網路申請：除夕年夜飯餐廳被保險人於受理申請期間點選該行入口網站/106年勞工保險被保險人紓困貸款/申請網頁，依序填妥申請資料並列印申請書，網路申請受理後即以Email回傳受理成功訊息，俟核定通過後再檢齊相關文件，親自赴原申請分行辦理簽約對保及撥款手續。
（二）郵遞申請：被保險人於受理申請期間填妥申請書，並檢附身分證影本，以掛號郵寄至該行各地分行，俟核定通過後再檢齊相關文件，親自赴原申請分行辦理簽約對保及撥款手續。
（三）臨櫃申請：被保險人於受理申請期間填妥申請書，並檢齊相關文件，親自向該行各地分行提出申請。
此外，如果因為傷病診療期間無法親自辦理者，亦可提供相關證明文件，委託親屬辦理申請，惟被保險人仍應於核定日起30日內，親自赴原申請分行辦理簽約、對保及撥款等手續。
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